不起眼的苦荞(2010.9.13)
苦荞原本就是一种谷类作物,它的吃法非常简单,只需将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米一起 煮食,煮熟后的饭不仅会呈浅黄偏绿的漂亮颜色,还会散发出一股清淡香味。据《本草纲目》记载,“苦荞麦性味苦、平、寒”,“实肠胃,益气力,续精神,利耳 目,能练五脏滓秽,降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛”。由于苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国药食同源文化 的典型体现,既不是药,也不是保健品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效,所以在云南昭通已将苦荞进行了深加工处理,不仅将苦荞米加工成了高档礼 品,还将苦荞米加工成了苦荞茶、苦荞粉、苦荞片等多种产品,在此基础上还开发了苦荞的几十种吃法,不但扩大了苦荞消费市场,还极大地提高了苦荞的商品价 值,使当地苦荞种植户收入明显增加。
时间:2013-04-01 08:30:05 来源:网络 点击: